Так как имею большой опыт общения с техникой поделюсь своим опытом. Я считаю что нужно разделить на длительное хранение и просто хранение велосипеда.
При длительном хранении необходимо провести консервацию техники (смазасть все что можно (тросам особое внимание), провести ТО), снять колеса (лучше хранить дома, но если нет возможности, то немного приспустив оставить на холоде, но исключить попадание света), накрыть велосипед чем-либо не пропускающим свет и оставить его там до открытия сезона. Уверяю Вас, никакой конденсат не повредит вашему железному другу.
О простом хранении (если вы катаетесь зимой). Так же перед холодами произвести ТО, хорошо смазать тросы (т.к. они испытывают наибольшую нагрузку чем другие детали), желательно более жидким маслом. И после каждого катания немного приспускать колеса и оставлять на балконе. В идеале ставить его на спец. держатель, чтобы колеса были на вису. Ну и так же накрыть его от пыли, снега и любопытных птиц если балкон не застеклен.
Вот и все. Здоровья вашему железному другу! :)